瞻瞻自喜

新樂園魚蛋點心小廚

子瞻

2017-08-15

為影子姐姐慶生，選在她家住的大埔區。老伴第一時間想到的便是那些連鎖酒樓餐廳，看看有沒有半席供應。然而，小的聽到連鎖酒家立即皺眉。又是那些公式化的菜式，甚麼百花釀蟹箝、桂花蚌西蘭花、炒飯、炸子雞⋯⋯想想已教人退避三舍。誠然在今時今日的經濟形社會，日常生活總離不開大企業大集團。然而，在細節中，咱們能否稍稍逃脫，感受一下一息尚存的民間味道，支持一下小商戶的刻苦經營？

於是小的苦掘柔腸，忽然靈光一閃。想起政府耗用龐大資金興建的大埔街市，在街市二樓之熟食市場不是林立著多家獨立經營的餐廳食肆嗎？

從網路搜㝷，獲得最多食評者屬於「三小姐海鮮小菜」。然而細閱內容，卻發現評價好壞參半，該說不上甚麼具質素的地道美食。問一問影子姐姐，她亦曾嚐過三小姐，味道卻非常一般。結果咱們便光顧了影子姐姐推介的「新樂園魚蛋點心小廚」。在星期日的晚上，咱們一行七人浩浩蕩蕩地來到大埔街市。六時多的二樓熟食市場，雖然已零零星星地坐著不少的客人，但咱們依然可輕鬆入座。

魚蛋點心？咱們想吃小炒呵！原來魚蛋點心其實只是個虛名，餐廳卻是包羅萬有。店前掛著林林總總的潮洲滷味，餐牌裡尚有許多地道小菜。

小的本以為老伴與咱家都喜歡椒鹽鮮魷，然而他卻搖頭否定。反而點了一窩蠔仔粥。蠔仔粥上場是一池的湯水，以為材料不足？原來正宗潮式吃法，湯與米飯總要貌合神離，讓沉在底部的白飯依然保留一粒一粒的圓備自足。蠔仔粥的味道不錯，湯汁透出絲絲的蠔腥氣色。在炎熱的天氣下，一碗熱騰騰的蠔仔粥下肚，即使熟食市場有空調設備，卻只如杯水車薪般吃得咱們個個汗流狹背。

通菜牛肉不過不失，腐乳落得充足，卻稍稍未夠鑊氣。相反這兒的生炒骨卻做得水準一流，骨肉均稱，酸甜之間亦是恰到好處，比之早前在寶琳大排檔吃的凡品要好多了。

雜菜粉絲煲內附魷魚，讓粉絲煲更清香鮮甜。雖說不上精彩紛呈，卻做到價位相配，賣相健康。可惜雜錦滷水拼盤卻是全餐的最大敗筆，說得上雜錦，可謂包羅萬有。然然，精明的老闆卻從中取巧，把低價滷味無限呈獻，而且更是奉上頭頭尾尾的下欄貨！平價紅腸與肥到顛的所謂腩肉佔位最多。然後再舖上雜亂無章的些許鵝腸、生腸、豬頸肉等次貨。小的孤陋寡聞，茫然不知豬頸肉、肥腩肉等也能加入滷味之行列。然而大大的一碟滷味，傳統的鵝片、掌翼、腎等一一久奉。咱們彷彿是在雜亂無章的一碟下欄菜中尋食，要知道雜錦其實是劣品，還是正正規規地點選指定拼盤好了。滷味的味道亦是不足，淡淡的似乎未夠入味。