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專業網誌 情迷 Versace 汪敦敬,MH
2008 年 11 月 28 日 |
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昨晚，我們到達了Palazzo Versace Hotel，這混合了歐洲宮殿的華麗與羅馬時代的古典建築風格之『六星級』酒店﹐是一眾遊客朝聖之地，(Palazzo是意大利文 「皇宮」的意思，Versace 則是世界超級名牌)我們一下車，便發覺全酒店也挑選了具有荷李活明星水準的高挑瘦削的美男子及美少女接待，未入大門已見到巨型 Versace 標誌來代替水池，這只是開始，之後見到的地板、燈座、花盤、傢俱、包括用餐的所有餐具甚至洗手間的水龍頭也全是Versace出品及 logo！如果是Versace迷一定瘋狂了，但雖然如此隆重豪華奢侈，餐廳環境卻能洋溢親切﹐提供現代及古典派的美食自助餐，無錯，今日我們要回味的，正是箇中的美妙！ 最初在餐廳坐下，已聽同事不禁低聲驚呼全套Versace餐具的氣派，但當侍應點著了燭光後，氣氛即時浪漫起來，燈光調校得很合適，這是真正高水準的燭光晚餐啊！晚餐開始，以下是我們迷醉的經驗！ 生蠔，一些人不吃，一些人吃了會肚子不舒服，我們有一半也是這些人，但全部吃了一口後也全立刻再加，我吃得最少也有12隻，從來不吃生蠔的後生女少帥Sharon 竟吃了15隻，問她為何，他說：『太新鮮！太鮮甜了！』對！我太太評這裡的生蠔，是全世界第一，看來不錯了！ 生蠔鮮甜，其實熟蠔也了不起，鮮茄蒸蠔，蕃茄入味了蠔中，卻不老，咬下口，肉心仍嫩更充盈了蠔汁，高手！ 席中汪太當然親自挑選上等紅白酒給我們享用，但當汪太見到有高級意大利鹹魚，更教我們一個提升紅酒的秘訣，就是用鹹魚與紅酒一起吃，這方法可即時令普通紅酒變得香醇、滑口及突出了紅酒中葡萄的層次及獨有香味，這方法老婆一直也有用，但今次是高級意大利鹹魚和上等紅酒相遇，我們味覺即時像坐了過山車，享受到口感的突變！大家可以試吓，效果比用芝士更明顯和突出！ 南瓜湯，南瓜湯好飲，但真正好飲的南瓜湯，印象中是日本豪斯登堡的南瓜凍湯，之後也喝不到此水準！熱的南瓜湯是Palazzo Versace最正了，澳洲乳品及農產品也世界知名，加上南瓜正值時令，湯中充滿了南瓜的香甜及忌廉的香濃，我這班慣於吃好嘢的下屬，人人也飲了兩碗！ 令人最意外是秘製扣肉！肥豬肉很多人也怕吃，連算是食家的吾妻也幾乎走了眼，吃後令人驚喜，扣肉自然有一半是肥肉，但顯然肥油在蒸氣煮熟前已被去除，剩下竟是爽口煙韌的口感，絕不肥膩爽口的扣肉，怎不迷人！？老婆相信煮熟的過程中應有用『冰鎮』這招去把肉質改變為爽及煙韌，至於在那處著手不敢認內行了，總之，好吃！妙絕！ 連蕃薯及薯仔也是令人意外的，尤其馬鈴薯，我一直以為日本北海道的『男爵』等薯仔已是世界之冠，怎知在這吃到更高水平的馬鈴薯，這間餐廳，甚麼也追求一個『絕』字！ 連沙律及鮮果也講究新鮮、菜葉要大塊的，以令口感更強，士多啤梨可媲美北海道的香甜，但因為是有機生產的，天然感更強，一絲不苟的飲食文化！ 意大利人有句名言，大意是：『只有在意大利的才是咖啡，出了意大利是黑色的水！』意大利人的咖啡水平的確的傲視同群的，到過意大利的人也會發現縱使高速公路的大站中之快餐店，咖啡水平已勝過香港不少五星級酒店，在Palazzo Versace相信是意大利境外喝到高水平咖啡的地方！香濃馥郁之餘，在咖啡面更以泡沫造圖案，配合極具歐洲氣派的Versace咖啡杯，真正的飲咖啡的顛峰境界！ 當然，自助餐不乏好的三文魚、蝦、及長腳蟹……但在各『強勁對手』對比下已不能突出了！ 差不多用完餐前，各女士們竟打電話到白天掃貨的健康食品店，要求老闆延長辦公時間給她們再掃貨，兩方銷售高手自然又一番龍爭虎鬥了！到深晚由店舖老闆用車送我們連同更多的戰利品返酒店。 在等的士的時候，我們在這出名的『皇宮』拍了一輯很有水準的照片，令謝董及 JOISE 也變了教父及才女，很快會和大家分享。 還有一小插曲，是謝董一直對生蠔敏感，聽說Palazzo Versace生蠔舉世知名，於是今次帶定『喇叭牌』備戰，他凶狠的吃了十多隻生蠔，到了第二天，所有人安然及全部正常，我們笑謝董是有錢佬腸胃，不過，我相信科學，食物的水準保得好，自然食客安心了！ |